يُعرف أرز بسمتي غالباً بلقب “ملك الأرز”، وهو واحد من أكثر أنواع الأرز شهرةً ومذاقاً في العالم. يحبه الناس لعطره الطبيعي وطعمه اللذيذ وحبته الطويلة. يُزرع هذا الأرز طويل الحبة بشكل أساسي في بلدان جنوب آسيا مثل نيبال والهند وباكستان. وهو مكون أساسي في مطابخ الإمارات ويُستخدم أيضاً في العديد من البلدان الأخرى.
في الإمارات والشرق الأوسط، يبرز اسم أرز جواتم كخيار مميز لأرز بسمتي الفاخر. ومن أبرز اصنافنا: أرز بسمتي 1121 طويل الحبة الفاخر، الذي يتميز بطوله الفائق وملمسه الفريد وعطره المميز، مما يجعله الخيار الأمثل لأطباق مثل الكبسة، المندي، والمجبوس.
لكن المدهش أن أرز بسمتي ليس نوعاً واحداً فقط، بل هناك عالم كامل من الأنواع المتنوعة، لكل منها خصائصه الفريدة مثل بلد المنشأ، طول الحبة، طريقة المعالجة، ولون الأرز. في هذه المقالة سنتعرف على أنواع أرز بسمتي المختلفة.
سواء كنت تطبخ في المنزل، أو تقدم وجبات في المناسبات، أو تدير مطعماً، فإن معرفة هذه الأنواع تساعدك على اختيار النوع الأنسب لاحتياجاتك. فلنبدأ معاً رحلة استكشاف عالم أرز بسمتي الرائع!
ما الذي يجعل أرز بسمتي مميزاً؟
كلمة “بسمتي” مشتقة من الكلمة السنسكريتية القديمة “فاسوماتي” وتعني “العطِر”. وبالفعل يتميز أرز بسمتي برائحة طبيعية جوزيه تجعله فريداً مقارنة بغيره من الأنواع. ينمو هذا الأرز في تربة غنية بمياه أنهار الهيمالايا النقية، ولا يمكن زراعته طبيعياً في أي مكان آخر في العالم.
لهذا السبب يحرص أرز جواتم على استيراده من هذه المناطق ثم يُعتَّق بشكل طبيعي لتعزيز طوله وعطره وجودته عند الطهي.
سواء كنت تستمتع ببرياني هندي تقليدي أو كبسة عربية، فإن أرز بسمتي 1121 طويل الحبة الفاخر من جواتم يضمن لك حبات منفوشة غير لاصقة وطعماً أصيلاً في كل مرة.
فوائد أرز بسمتي الصحية
إلى جانب طعمه ورائحته، يتميز أرز بسمتي بقيمته الغذائية. يحتوي أرز جواتم 1121 بسمتي على:
- 9.5 غرام بروتين.
- أقل من 1 غرام دهون.
- 75 غرام كربوهيدرات.
- 340 سعرة حرارية لكل 100 غرام غير مطبوخ.
كما أن مؤشره الجلايسيمي أقل من الأرز الأبيض العادي، ما يعني أنه يرفع مستوى السكر في الدم ببطء. يتوفر بسمتي باللونين الأبيض والبني، حيث يتميز البني بكمية ألياف أكبر تساعد على الهضم.
أنواع أرز بسمتي وخصائصها
1. أرز بسمتي 1121 طويل الحبة الفاخر (تخصص جواتم)
أبرز منتجاتنا، ويشتهر بطوله الفائق وحبته الرفيعة. مثالي للمطاعم التي تقدم أطباقاً فاخرة مثل المندي والكبسة والبرياني.
نصيحة: انقعه 30–45 دقيقة قبل الطهي لتحصل على أفضل نتيجة.
2. أرز بسمتي الباكستاني
- البسمتي التقليدي: متوسط الحبة، بطعم مميز وقوام طري.
- سوبر كيرنل: حبات طويلة جداً برائحة قوية، مثالي للبرياني والمندي.
3. أرز بسمتي الذهبي
أرز نصف مسلوق بلون ذهبي طبيعي بسبب طريقة معالجته. يحافظ على عناصر غذائية أكثر ويُطهى بسرعة، مثالي للأسر المشغولة.
4. أرز بسمتي كريمي سيلا
نسخة نصف مسلوقة من 1121 طويل الحبة بلون كريمي فاتح. يحتاج وقت أطول للطهي لكنه يعطي حبات منفوشة غير لاصقة، لذا تفضله المطاعم للأطباق الكبيرة.
5. أرز بسمتي البني
بطعمه الجوزي وقوامه الممضوغ، وهو صحي أكثر لاحتوائه على الألياف والمعادن. مثالي للأكلات الصحية مثل السلطات والقلي السريع.
6. أرز بسمتي الأبيض
الأكثر شيوعاً وسريع الطهي، خفيف ومنفوش لكنه أقل قيمة غذائية من البني. مناسب للأطباق اليومية والبرياني والبولاف.
لماذا يثق الطهاة والعائلات في الإمارات بأرز جواتم؟
- جودة لا تقبل التنازل: اختبار صارم للطول، النقاء، الرائحة وثبات الطهي.
- مثالي للمطابخ العربية: مخصص ليتناسب مع الكبسة و المندي والبرياني وغيرها.
- جذور عريقة: عقود من الخبرة في تقديم الأرز الفاخر للمنازل في الشرق الأوسط.
- متوفر بسهولة: عبر الإنترنت وفي المتاجر مع خدمة التوصيل للمنزل.
الخلاصة
اختيار نوع بسمتي يعتمد على احتياجاتك:
- طويل الحبة للأطباق اليومية.
- طويل جداً للمناسبات والأطباق الفاخرة.
- الأبيض سريع وسهل.
- البني صحي أكثر.
- الذهبي توازن بين الطعم والقيمة الغذائية.
مهما كان اختيارك، يبقى أرز بسمتي برائحته الغنية وطعمه اللذيذ إضافة رائعة لأي مطبخ.
جرّب الآن أرز بسمتي 1121 طويل الحبة الفاخر من جواتم عبر موقعنا GautamRice.com وتمتع بتجربة الطهي الفاخرة التي يثق بها الطهاة والعائلات في الإمارات والشرق الأوسط.
.
A wholesome vegetarian dish with rice, lentils, spices, and herbs – perfect as a main course or side, served with lemon wedges or caramelized onions.
Made with Gautam Rice, trusted for its quality and heritage.
Ingredients:
– 4 Medium Bell Peppers (any color)
– 2 Tbsp Olive Oil
– 1 Large Onion
– 3 Garlic Cloves
– 1 ½ Tsp Coriander or Cumin
– 1 Tsp Turmeric
– ¼ Tsp Red Pepper Flakes
– 1 Cup Gautam Basmati Rice
– 1 ½ Cups Cooked Lentils
– ½ Cup Dried Lentils (boiled in 2 Cups Water + ½ Tsp Salt until tender)
– 1 Tsp Salt
– 1 ½ Cups Tomatoes
– ⅛ Tsp Black Pepper
– 2 Cups Vegetable Broth
– ½ Cup Chopped Parsley
– Lemon wedges and/or caramelized onions
Instructions (Summary):
– Heat olive oil, sauté onion and garlic.
– Stir in rice, spices, then add broth, lentils, and tomatoes.
– Cook until rice is halfway done, then add parsley.
– Preheat oven to 350°F (180°C).
– Cut peppers in half, remove seeds, season with salt.
– Stuff with rice-lentil mixture.
– Bake 40 minutes (or air fry 30 minutes) until tender.
– Garnish with parsley and serve with lemon wedges.